Pasteles desnudos

Pasteles desnudos

Desde hace algún tiempo, los pasteleros optan por no cubrir completamente los pasteles que hacen para eventos o incluso para la venta al público por una sola razón: tentar más al consumidor. Y es que el pastel, al estar descubierto, deja al descubierto su relleno, que, por cierto, siempre tiene un aspecto delicioso.

Esta nueva forma de dejar de decorar las tartas con pasta de goma, fondant, chocolate o cualquier crema permite además que la persona que quiera probarlas sepa de antemano qué lleva cada tarta en su interior.

La nueva tendencia incluye rellenos con cremas, mousses y frutas que resultan visualmente atractivos. Así, en todos los casos, lo que mejor funciona son los contrastes de color entre el pastel y su relleno. La idea es hacer una tarta sencilla pero no por ello menos deliciosa.

Para las bodas y eventos importantes, muchos utilizan flores frescas como recurso para la decoración de la tarta. Para los cumpleaños de los niños, en cambio, la tendencia es utilizar colorantes comestibles para teñir la tarta. Puede ser de uno o varios colores. Si quieres que tu tarta parezca un arco iris, por ejemplo, puedes dividir la mezcla en varias partes y teñir cada una de ellas antes de meterlas en el horno. Así conseguirás una forma divertida y fácil sin hacer demasiado esfuerzo.

Las tartas desnudas o «naked cakes» son una muy buena opción a la hora de lucirse en una fiesta. Sólo tienes que dejar volar tu imaginación para conseguir un relleno delicioso y atractivo para los que vayan a probarlo.

Elaboración

La idea al hacer un Naked Cake es tener un bizcocho o pastel muy esponjoso y suave que se pueda cortar en varias capas y añadir un relleno cremoso. Normalmente, para que el bizcocho no se reseque, se le da un ligero baño de almíbar. Es importante que se aplique con una especie de pincel bien escurrido para que no nos pasemos con el dulce. Cada capa o piso puede ser de un sabor diferente y está de moda incluir chocolate, zanahoria, vainilla o frutos secos.

Decoración

Estos naked cakes tienen una decoración particular y la idea es que se vea la mayor parte posible del pastel. La decoración dependiendo del estilo de tu boda puede incluir frutas y flores naturales. La idea es que la decoración sea lo más natural posible.

La tendencia para la mesa de postres con Naked Cakes es un estilo rústico y por lo general el plato para colocar este tipo de pastel de boda es uno de madera rústica o platones muy sencillos y altos para que el pastel resalte aún más. La tendencia es totalmente minimalista e impresionante. Incluso puedes incluir presentaciones individuales para regalar a los invitados o reservar la tarta grande para los novios.

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